云南传统制香工艺有什么讲究？
制做传统香品之前，首先要制备好所需的原料，其中核心的成分是香料，它决定了香气的特征、香的功效、以及香的品级和档次。 香料包括天然香料和一些中药材。天然香料，如沉香、檀、安息、麝、乳、降真香等；中药材，如白花、大黄、丁皮等。天然香料基本都可以归入中草药的范畴，而中草药未必都可以当香料。
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配伍和合之后，就要进行和料过程，即是将所有的香料进行糅合。在这个环节中，除了工艺配比的要求外，更值得注重的便是和料的先后顺序。不同的香品制作，香料的先后顺序有着明确的规定，否则香品的功效会适得其反。 和料之后，制香香料厂家供应，经成型晾晒，就可以进入香品的窖藏。并非所有的香在包装后都可以立即使用。有些香还要封存窖藏一段时间，才算完成全部工序，另外，有些香品或香药在制做过程中也需要窖藏。
烹饪调香要怎么做闻着才香
在原料烹制的过程中，加入醋、绍酒、香葱、胡椒、花椒、大蒜等同烹，以除去异味，增加香气。
此法适用于制作异味较轻的原料及作为前一种方法的补充。加热过程中，调料的投放时机很重要，一般香气挥发性较强的，制香香料厂家价格，如香葱、胡椒粉、花椒面、香油等，需要在菜肴起锅前才放入；
香气挥发性较弱的，如生姜、干辣椒、花椒粒、八角、桂皮等，需要在加热时就投入，以保证香气充分挥发出来，并渗入到原料内部。
还有一种烹饪调香方法，制香香料生产厂家，是在菜肴装盘后淋入香油，或者撒入香葱、香菜、蒜泥、胡椒粉、花椒面等，后淋热油激香。
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